勞工處

班名：樂活輕食創意料理實作技能班 
訓練人數：30人  
訓練時數：270小時  
訓練期間：預計2014/7/14起2014/9/9止  
一般失業民眾負擔費用(20%)：4,016元  
訓練地點：彰化市安平街3號 
承訓單位名稱：社團法人彰化縣餐飲協會 
報名電話及聯絡人：(04)7270808郭小姐 
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受訓資格：  
1.具有符合特定對象失業民眾、就業保險被保險人之失業者等21類失業民 眾，檢附所規定之證明文件報名免繳負擔費用。  
2.一般失業者：非前21類民眾需繳交負擔費用(訓練費用之20%)。  
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訓練概要：  
緣由：配合證照制度之推行，提供有志於烹調技術產業及培養社會人士等第二專長者訓練的管道，於短時間內取得最實用之就業技能，迅速投入就業職場，增加就業與創業的能力與機會。最近輕食主義走紅香港台灣，常見的輕食品項：沙拉、涼麵、捲餅、無糖天然果汁、粗製麵包、飯糰...... 民以食為天，不管景氣是好是壞，「吃」是民生必需、餐飲業是社會中不可或缺的行業，地方小吃美食料理幾10元就能滿足您的味蕾，品嚐道地的小吃美食，感動自己、給自己一個微笑，藉由本次課程訓練，具備更高度的信心重回職場，其所學帶動彰化地方特色產業與料理能有新的經營面貌。 
訓練目標： 
1、學科：培養學員具備廚師專業概念及理論，充實應有的食品營養、餐飲安全與衛生行為、食材採購、成本控制等知識。 2、技能：使學員具備製作輕食創意料理就業市場基礎技能，並免費輔導就(創)業與協助習得中西各式樂活美食料理。 3、品德：學員具有正確職業道德、職場倫理等觀念，培養開朗、就業態度、刻苦、勤奮、負責之主動服務精神及敬業樂群的職業道德。 4、此班次目的在協助取得料理烹飪技術及獲得經營複合式餐飲所需技能。故課程安排除各國烹飪技能外，尚安排市場分析及通路行銷等知識。 5、習得地方料理專業技能，快樂心情進入廚房，料理小吃美食，注入職場新觀念及完整技能、提昇食品營養及安全衛生知識。 
就業展望： 
(1)可至中、大型飯店中餐部或中餐廳，擔任廚房助理之工作 (2)可至醫院、學校、擔任團膳助理廚師之工作 (3)可自行創業 職能分析：剩餘食材處理之環保認知，並輔導取得中餐烹調丙級證照，增強就業職能、提昇職場競爭力、就業力、迅速投入就業市場及滿足個人生涯規劃發展。